空飛ぶITコンサルタント

企業内診断士のヨシダが「AI」「パン」「働き方」について語ります

とんぶりという食材


本日の日経MJを読んでいて気づいたとんぶりという食材です。
畑のキャビアと呼ばれているらしいですが、その8割は秋田県で生産されているようです。
これは唯一食材ですね。漢方薬としては地膚子(じふし)と呼ばれるらしく、利尿、抗菌作用があるようです。
秋田ではヤマノイモやとろろ昆布と一緒に食す、地場の特産品のコラボレーション的な食べ方があるようですね。
ではでは